ผู้อพยพชาวเยอรมันได้ก่อตั้งโรงเบียร์บาวาเรียในโบโกตา ซึ่งเป็นบริษัทผลิตเบียร์ขนาดใหญ่แห่งแรกในโคลอมเบีย บังเอิญหรือไม่ ในปีเดียวกัน แพทย์ Liborio Zerda ซึ่งทำงานในห้องปฏิบัติการเคมีของโรงเรียนแพทย์แห่งโบโกตาอ้างว่าชิชาเป็นพิษ แม้ว่าเขาจะเป็นนักเรียนเก่าของ หลอดอาหาร แต่ทัศนคติของเขาที่มีต่อชิชานั้นแตกต่างออกไป เขามองว่ามันเป็นอันตรายเพราะ "สารพิษ อัลคาลอยด์หรือกรดฉุน ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักข้าวโพดอย่างน่ากลัวเพื่อเตรียมชิชา" โพห์ล-วาเลโรกล่าว โดยอ้าง Zerda ในการศึกษาของเขา