"สูตรอาหารที่ซับซ้อน" ดังที่อธิบายไว้ รวมถึงแถบสีเขียวคล้ายลาซานญ่าที่เรียกว่า หัวใจ โลซานญ่า ที่ทำจากผักโขมป่า ไข่ แป้ง เกลือ มันฝรั่งและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และทาร์ตที่ใส่มันฝรั่ง ต้นหอม และสควอช แน่นอนว่าชีสจากแกะในท้องถิ่นก็โดดเด่นเช่นกัน: ควบคู่ไปกับสไตล์ฮาร์ดทอมมี่